2011年02月10日版　第0110号
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【E・グルマート通信／ワンミニ編】 http://www.e-gourmet.biz
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こんにちは、すっかり受験シーズン・・・我家も長女が23日高校受験です！
いよいよ受験が終わると卒業・入学といったシーズンに突入しますので
これから歓送迎会だけではなく学生やファミリーをターゲットにしても
集客が見込める時期かと思います。

是非チャンスを逃さないで下さいね！
それでは本日は河野さんからお話をお願いします。


こんにちは。飲食店繁盛会の河野です。

先日地方の会員から、

「スタッフを４人連れて東京を視察するので、
１人１万円の予算でお店を紹介して欲しい」

との連絡がありました。

せっかくなので、参考になる３店舗まわって
予算内に収まるように紹介しました。

この方は、セミナーの時も、
いつもスタッフを引き連れて参加されます。

他にもそういう方がいますが、
そういう方のお店は、必ず繁盛してます。

人を大事にしない、経費と思っている、投資しない…。

オーバーストアのこの時代、
そんな店が生き残るわけがないですよね。

それでは、ワンミニです。

今日は、「アルバイトが辞める理由のトップとは？」
というテーマでお伝えします。

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【ワンミニ】アルバイトが辞める理由のトップとは？
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昨年（2010年）、日経ＭＪに掲載されていた『アルバイトを辞める理由』

インテリジェンスの調査結果によると、そのトップは、

「店長や社員の人の雰囲気が悪い」

だそうです。


思い当たるふしがありませんか？
ドキッとしませんか？

個店別にはともかくも、全体的に言えることは、

人不足は「そのお店の鏡」

だということですね。


また、2009年の調査と比較すると、

「給料より仕事内容が辞めるきっかけになる傾向が強まった」

そうです。

さらに、就業に関しての妥協点で、
「給与を妥協した」と答えた人が、４％上昇

仕事を続ける理由として、
「他に良い条件のところがないから」が５％上昇

という結果になったそうです。

つまり、今のスタッフの中にも、

【辞める予備軍】

がたくさんいるということです。


「自分のお店は果たして大丈夫か？」

そのときになってあわてないように、
今のうちに見つめ直した方が良いですよ。


追│伸│
─┘─┘

冒頭の続き。

こういう話をすると、

「儲かってる店はいいよなぁ」
「うちは余裕がないから」

と言われる方がいます。でも、

繁盛しているから人を大事にできるのでしょうか？
人を大事にしているから繁盛するのでしょうか？

さて、どちらでしょう？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（執筆　河野）



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執筆　株式会社 飲食店繁盛会
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う〜ん。。。本日もなかなか聞きづてならない内容だったかと思います。
実際多くの飲食店ではアルバイトやパートがメインだったりします。
雇う側としては経費もかけたくないし、かといって無駄になるような事は
極力避けたい・・・でも人手は必要・・・という状態だと思います。

でも、雇われる側の気持ちはどうでしょうか？

学生のアルバイトであればやはり雰囲気が悪いお店で幾ら時給が良くても
我慢して働こうとは思わないでしょう。
特に今の時代大学生に就職したい会社のアンケートをした結果でもやはり
給料よりも社風や雰囲気がよく長く働ける会社を希望しています。

また、パートさんといえば一概に子育てが終わっているとは限りません。
いつ子供が具合が悪くなるか・・・そんな事を気にしていたら正直どこにも
働く場所なんてないのが現実です。
でも出来るだけ家計の足しにしたいので働きたいという人が多いのも現実
だとは思います。


もし自分がこの店で働くなら選ぶ理由はなんだろう？
何が良くてこの店を選んだんだろう？


みなさんはハッキリ答えられますか？
是非これからまた学生アルバイトさんは正社員へという方もいるでしょう。
逆に4月から学生になったのでアルバイトを始めたい！という人も多くなる
時期ですし、お店や会社には新入社員が期待を胸に入社する時期でも。

スタッフに誇れるお店に。
そしてスタッフを大事に出来るお店に。
そうすれば必然的にスタッフがもっとお店をよくしたくなりますよ。


それではまた次回のワンミニでお会いしましょう。


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